उत्पाद परिचय
&एनबीएसपी;खाना पकाने का उद्देश्य चावल की अनाज शक्ति को बढ़ाना, चावल की उपज में सुधार करना और चावल की भंडारण विशेषताओं और खाद्य गुणवत्ता को बदलना है। उच्च दबाव में खाना पकाने का अर्थ चावल को एक बंद कंटेनर में दबाव के तहत भाप में पकाना है। यह विधि भाप के तापमान को इच्छानुसार समायोजित कर सकती है। ऊष्मा वितरण एक समान होता है और आवश्यक दबाव तक पहुँचने पर लगभग सभी अनाजों को समान ऊष्मा मिल सकती है। 121 ℃ के उच्च तापमान के तहत, उबले हुए चावल में अच्छी चिपचिपाहट, उपयुक्त कठोरता, चिकनी सतह, साफ आकार और कम फटने की विशेषता होती है और यह मिलिंग के बाद पूरे चावल की दर में सुधार कर सकता है। स्टीमिंग की प्रक्रिया में, स्टीमिंग तापमान और समय पर महारत हासिल करना आवश्यक है, ताकि स्टार्च पर्याप्त लेकिन अत्यधिक जिलेटिनाइजेशन प्राप्त न कर सके, और स्टीमिंग की एकरूपता पर ध्यान दें।
चावल मिलिंग प्रवाह चार्ट
परियोजना मामले
